Kost

Veckans matlådor

I min TheHealthyBox denna månad så fick jag en massa rosa produkter och bl.a. deras Street Food där man kan göra supergod pulled salmon i wraps 😃 Jag har sett dom i butik men inte riktgt vågat testa så nu gick jag iväg och handlade hem fyra laxfiléer i portionsstorlek (frysta), gräddfil, bladspenat och koriander 👍🏼 Det rekommenderas bladspenat och något yoghurt till på påsens recept och ca 500 g lax men jag bytte ut till gräddfil och la till koriandern bara för jag tycker det är så himla gott 😃🙈

Det bästa var att det var SÅ LÄTT att laga och det blev så sjukt gott! Kommer köpa det här fler gånger, t.o.m redan nästa gång jag ska bjuda på middag för det blev så himla fräscht och gott och samtidigt något ”nytt” 👍🏼 Blir ju minst sagt superlyxiga matlådor denna vecka, helt klart! 😍 

Här kommer receptet och resultatet. 

Du behöver: 

  • 500 g lax 
  • 1 paket Chapatibröd (Santa Maria)
  • 1 påse Ginger & Chili spices (Santa Maria)
  • 1 burk Lemon chutney (Santa Maria)
  • 1 msk smör 
  • 1/2 dl vatten
  • En påse babyspenat 
  • Matlagningsyoghurt/creme fraich eller gräddfil 
  • Färsk koriander 

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. 

I kryddsåsen finns kryddblandningen och en stekpåse att tillaga laxen i (supersmidigt) och där lägger du ner laxen och tillsätter kryddorna, 1 matsked smör och en halv deciliter vatten. Förslut sen påsen med den lilla remmen som följer med och lägg den mitt på en kall plåt. Påsen får inte vara emot någonstans i ugnen och räkna med att den kan ”svälla” lite under tillagning, klipp också bort en halv centimeter av påsens ena hörn så den kan tillagas på bästa sätt. In i ugnen i 20 min. När den är klar sen klipper du av toppen av påsen och låter all ånga komma ut och sen tar du ut laxen i en skål och delar den med två gafflar.


Sen är det dags att göra iordning den supergoda wrapen! 😍 Värm brödet lite först, ha på babyspenaten, laxen, gräddfilen, Lemon chutneyn och koriander – Voilà! SÅ HIMLA GOTT.

Kryddmixen är så god, lagom smak av ingefära och chilin tar inte över så det blir för starkt. Så ni som önskar mer hetta kan tillsätta lite extra om ni önskar. Men helt perfekt för mig som inte gillar för stark mat. Gav bara en riktigt god smak och Lemon chutneyn till var en magisk mix till laxen! Full pott! Ni måste testa 😃

Kvällens sallad

Kvällens middag efter Bodypumpen blev sallad 😍 Bästa som finns i soffan! Så smidigt med Nobles Chicken också, den i tomatsås är så himla god och det är så bekvämt och bara öppna upp en burk och fixa tillbehören 👍🏼

Teriyakiwok med biff

Testade att slänga ihop en wok igår på en färdig sås jag velat testa länge. Den är dessvärre inte den mest sockersnåla men eftersom det bara blir till lunch för mig så funkar det 😊 Det blev i alla fall väldigt gott! Går och servera med det man önskar… ris, nudlar eller varför inte en grönsallad? 😃 

  • 400 g lövbiff
  • 1 st grön paprika
  • 1st röd paprika
  • Halv knippe salladslök
  • 1 st rödlök
  • 1 paket minichampinjoner 
  • En näve sockerärtor 
  • 1 st morot 
  • Ett broccoliträd 
  • En halv burk Teriyaki och sesamsås

Strimla och stek lövbiffen i en panna lite lätt, ta sedan av och stek alla grönsaker tills dom blir mjuka. Tillsätt sedan Teriyakisåsen och ha i lövbiffen igen och låt allt steka ihop i några minuter så det gottar till sig 😊 Servera med önskat tillbehör, jag kokade äggnudlar och toppade med färsk koriander 👌🏼


Drömmiddag

Ikväll blev det min absoluta favoritmiddag och favoritsallad 😍 

Glasnudlsr kokade i sesamolja, nobles chicken i tomatsås, fetaost, avokado, färsk koriander, rödlök och babytomater 👍🏼 Så enkelt och så GOTT!

Ljuva sommarkvällar

Igår blev det mest soffan i sällskap av serier och filmer, så härligt! Var iväg en sväng ner till Västermalmsgallerian vid lunch för att kika lite på rean och till min förvåning hittade jag ett par nya gymskor för 350kr och en superfin ring från Edblad som jag haft span på som nu var nedsatt med hela 70% 😃👌🏼 Slog till direkt!!

Efter allt latande under dagen så bestämde jag mig för att ta en promenad ner till Hornsberg strand för att se solnedgången – wow så magiskt det är och vad vackert det är i Sthlm. Jag verkligen älskar att bo på Kungsholmen och är evigt tacksam att jag lyckades byta till mig en lägenhet här 😍

Slutade med en promenad på 5 km för att sen mysa ner mig i soffan igen efter duschen och mumsa i mig vattenmelon 👌🏼

Sommarsallad 

Mamma och jag har käkat sallad hela helgen, den vi alltid brukar göra på sommaren! Basen är på ruccola, fetaost och rödlök och så brukar vi ha jordgubbar eller vattenmelon i och ibland båda 😃 Sååå gott! Speciellt till grillat men även till annat. 

När jag kom hem fortsatte jag i samma anda men hade i kyckling för att tanka på med lite protein också! Mums! 

Kycklingpasta med tomat och fetaost

Matlagningen denna söndag blev en riktig fullträff! Ville hitta på något gott till veckans matlådor av N!cks bönpasta som jag hade hemma och kyckling – och wow så gott! Och nyttigt! 👌🏼 

Fördelen med N!cks som jag gillar är att det är mindre socker i, deras slogan är tom ”Säg Nick’s till socker” och bönpasta är glutenfri och innehåller dubbelt så mycket protein mot kolhydrater – suveränt! Och så är den ekologisk, det har jag blivit otroligt mycket mer noga med nu när jag lagar betydligt mer kvalitativ mat efter operation för att få i mig så bra råvaror som möjligt 😊 Finns att köpa i de flesta mataffärer som ICA, Coop och Willys. 

Här kommer receptet 😍 


Ingredienser

  • 1 paket N!ck’s fettuccine på sojabönor 
  • 4 små burkar Nobles Chicken i tomatsås (eller 2 stora)
  • 1 kruka färsk basilika 
  • 1 burk soltorkade tomater i olja 
  • 1 paket fetaost 
  • 1/2 gul lök 
  • 150g sockerärtor 
  • Rapsolja till stekning 

Tillagning 

  1. Koka upp pastan i ca 5 min 
  2. Under tiden pastan kokar så finhackar du en halv gul lök och stek den i en panna tillsammans med sockerärtorna tills dom blir lite mjuka
  3. Klipp dom soltorkade tomaterna i mindre bitar och mosa ihop kycklingen i en skål så den blir i mindre strimlor i en röra tillsammans med tomatsåsen från burkarna. Tillsätt sedan både kyckling och soltorkade tomaterna i pannan tillsammans med löken och sockerärtorna
  4. Stek ihop allt i pannan i ett par minuter så det tar smak, salta och peppra efter smak. (Vill du ha lite mer smak kan sambal oelek vara gott) Ha sedan i pastan, tillsammans med oljan från burken med soltorkade tomaterna. Sänk värmen på plattan så det får mest får blanda sig tillsammans i pannan en stund
  5. Tillsätt till sist fetaosten som du tärnat eller smular över tillsammans med basilikabladen (jag tog nästan en hel kruka och lite koriander jag hade kvar som en liten bonus) och rör om
  6. Servera ganska direkt, smaklig måltid! 




Glasnudelsallad 

Fräsch glasnudelsallad med fetaost och koriander för 1 person kommer här ❤️
Ingredienser

  • 1 burk Nobles Chicken i solrosolja eller tomatsås
  • Glasnudlar från Santa Maria 
  • 1 msk Sesamolja (Spicefield eller ICAs egna)
  • Fetaost
  • Färsk koriander
  • Cocktailtomater
  • Gurka
  • Rödlök 
  • Valfri sallad tex Bladspenat 

Tillagning

  1. Koka upp vatten i en normalstor kastrull tillsammans med sesamolja, lägg därefter i två glasnudelplattor från förpackningen och låt stå i ca 5min. Rör runt under tiden så sesamoljan ger riklig smak. 
  2. Skär upp grönsakerna och löken medan du låter glasnudlarna svalna ordentligt. Ställ dom exempelvis vid ett öppet fönster för att kyla dom snabbast.
  3. Lägg upp glasnudlarna på tallriken, tillsätt salladen, grönsakerna och löken. Lägg sedan upp Nobles Chicken överst och toppa med att smula fetaosten och strö över färsk koriander.

Smaklig måltid! 

Canneloni med kyckling

Det blev så himla gott så här kommer receptet! 😃

Du behöver: 

  • Färska lasagneplattor (storlek efter önskemål)
  • 2st burkar Nobles Chicken i tomatsås 
  • 250g ricotta 
  • 2 klyftor vitlök 
  • 200g/1 burk pesto rosso
  • 1 block fetaost 
  • Passerade tomater 
  • Riven ost

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop en röra med en gaffel av ricottan, mosa kycklingen, pressa vitlök, smula fetaosten och blanda med peston. Rulla ihop små rullar med fyllningen och lägg i en ugnsform. Häll över passerade tomater och strö på riven ost och in i ugnen i ca 30 min tills lasagneplattorna är tillagade och mjuka, stick för att kontrollera. 




Servera med en god grönsallad 😃 Jag gjorde en på baby bladspenat, fetaost, rödlök, avokado och cocktailtomater 😍

Myshelg deluxe

Gud en sån mysig helg jag haft hos Kakan, vi har bara njutit av livet och hängt. Ätit god mat, druckit gott, promenerat, shoppat, kollat chick flicks som ”How To Be Single” och ”Sisters” 😃 Middagen igår kväll var helt magisk – Kakan slängde ihop en variant av Canneloni på det som fanns hemma med en fyllning av ricotta, pesto, vitlök, parmesan m.m och det blev gudomligt gott! Till det en melonsallad med fetaost 👍🏼


Idag innan jag skulle med tåget satt vi ute i solen och njöt av vårvärmen – äntligen! Välkommen Maj! ☀️😃 Så åt vi dom sista jordgubbarna 👌🏼


Nu har jag tvättat, städat, tvättat fönster 🙌🏼 Så skönt att få det gjort 😊 Var och pantade och handlade nyss, så strax ska jag laga Canneloni till matlådor bara för det var så gott igår… jag tänkte freestyla lite med Nobles Chicken i med pesto, fetaost, vitlök och ricotta.. tror det kommer bli magiskt! Om det blir så lovar jag att lägga upp recept senare 👍🏼

%d bloggare gillar detta: