Emma Eklund

Veckans matlådor

I min TheHealthyBox denna månad så fick jag en massa rosa produkter och bl.a. deras Street Food där man kan göra supergod pulled salmon i wraps 😃 Jag har sett dom i butik men inte riktgt vågat testa så nu gick jag iväg och handlade hem fyra laxfiléer i portionsstorlek (frysta), gräddfil, bladspenat och koriander 👍🏼 Det rekommenderas bladspenat och något yoghurt till på påsens recept och ca 500 g lax men jag bytte ut till gräddfil och la till koriandern bara för jag tycker det är så himla gott 😃🙈

Det bästa var att det var SÅ LÄTT att laga och det blev så sjukt gott! Kommer köpa det här fler gånger, t.o.m redan nästa gång jag ska bjuda på middag för det blev så himla fräscht och gott och samtidigt något ”nytt” 👍🏼 Blir ju minst sagt superlyxiga matlådor denna vecka, helt klart! 😍 

Här kommer receptet och resultatet. 

Du behöver: 

  • 500 g lax 
  • 1 paket Chapatibröd (Santa Maria)
  • 1 påse Ginger & Chili spices (Santa Maria)
  • 1 burk Lemon chutney (Santa Maria)
  • 1 msk smör 
  • 1/2 dl vatten
  • En påse babyspenat 
  • Matlagningsyoghurt/creme fraich eller gräddfil 
  • Färsk koriander 

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. 

I kryddsåsen finns kryddblandningen och en stekpåse att tillaga laxen i (supersmidigt) och där lägger du ner laxen och tillsätter kryddorna, 1 matsked smör och en halv deciliter vatten. Förslut sen påsen med den lilla remmen som följer med och lägg den mitt på en kall plåt. Påsen får inte vara emot någonstans i ugnen och räkna med att den kan ”svälla” lite under tillagning, klipp också bort en halv centimeter av påsens ena hörn så den kan tillagas på bästa sätt. In i ugnen i 20 min. När den är klar sen klipper du av toppen av påsen och låter all ånga komma ut och sen tar du ut laxen i en skål och delar den med två gafflar.


Sen är det dags att göra iordning den supergoda wrapen! 😍 Värm brödet lite först, ha på babyspenaten, laxen, gräddfilen, Lemon chutneyn och koriander – Voilà! SÅ HIMLA GOTT.

Kryddmixen är så god, lagom smak av ingefära och chilin tar inte över så det blir för starkt. Så ni som önskar mer hetta kan tillsätta lite extra om ni önskar. Men helt perfekt för mig som inte gillar för stark mat. Gav bara en riktigt god smak och Lemon chutneyn till var en magisk mix till laxen! Full pott! Ni måste testa 😃

Långis runt Kungsholmen

Helgen är äntligen här! Veckan har varit fullspäckad med massa jobb bara, inte ens hunnit eller orkat träna 🙈 Men vad passar då inte bättre att kicka igång lördagen med en långpromenad under fina höst vädret 😍 I sällskap av Denise dessutom ❤️ 


Började med att ladda upp med lite frukost, svå små knäcken och den underbart goda PWOn från Isikost som ger en himla skjuts med energi – och det behövdes idag för jag var sååå trött! (Som innan har ni alltid rabatt med koden ”EmmaEklund” på hela sortimentet hos Isikost.se ❤️)

Det blev en mil sen på promenaden och vädret var magiskt. ÄLSKAR hösten! Frisk och krispig luft och som idag när solen är framme är det som en dröm, sån terapi att få komma ut och röra på sig då 😊

Långis runt Kungsholmen

Helgen är äntligen här! Veckan har varit fullspäckad med massa jobb bara, inte ens hunnit eller orkat träna 🙈 Men vad passar då inte bättre att kicka igång lördagen med en långpromenad under fina höst vädret 😍 I sällskap av Denise dessutom ❤️ 


Började med att ladda upp med lite frukost, svå små knäcken och den underbart goda PWOn från Isikost som ger en himla skjuts med energi – och det behövdes idag för jag var sååå trött! (Som innan har ni alltid rabatt med koden ”EmmaEklund” på hela sortimentet hos Isikost.se ❤️)

Det blev en mil sen på promenaden och vädret var magiskt. ÄLSKAR hösten! Frisk och krispig luft och som idag när solen är framme är det som en dröm, sån terapi att få komma ut och röra på sig då 😊

Långis runt Kungsholmen

Helgen är äntligen här! Veckan har varit fullspäckad med massa jobb bara, inte ens hunnit eller orkat träna 🙈 Men vad passar då inte bättre att kicka igång lördagen med en långpromenad under fina höst vädret 😍 I sällskap av Denise dessutom ❤️ 


Började med att ladda upp med lite frukost, svå små knäcken och den underbart goda PWOn från Isikost som ger en himla skjuts med energi – och det behövdes idag för jag var sååå trött! (Som innan har ni alltid rabatt med koden ”EmmaEklund” på hela sortimentet hos Isikost.se ❤️)

Det blev en mil sen på promenaden och vädret var magiskt. ÄLSKAR hösten! Frisk och krispig luft och som idag när solen är framme är det som en dröm, sån terapi att få komma ut och röra på sig då 😊

Kvällens sallad

Kvällens middag efter Bodypumpen blev sallad 😍 Bästa som finns i soffan! Så smidigt med Nobles Chicken också, den i tomatsås är så himla god och det är så bekvämt och bara öppna upp en burk och fixa tillbehören 👍🏼

Teriyakiwok med biff

Testade att slänga ihop en wok igår på en färdig sås jag velat testa länge. Den är dessvärre inte den mest sockersnåla men eftersom det bara blir till lunch för mig så funkar det 😊 Det blev i alla fall väldigt gott! Går och servera med det man önskar… ris, nudlar eller varför inte en grönsallad? 😃 

  • 400 g lövbiff
  • 1 st grön paprika
  • 1st röd paprika
  • Halv knippe salladslök
  • 1 st rödlök
  • 1 paket minichampinjoner 
  • En näve sockerärtor 
  • 1 st morot 
  • Ett broccoliträd 
  • En halv burk Teriyaki och sesamsås

Strimla och stek lövbiffen i en panna lite lätt, ta sedan av och stek alla grönsaker tills dom blir mjuka. Tillsätt sedan Teriyakisåsen och ha i lövbiffen igen och låt allt steka ihop i några minuter så det gottar till sig 😊 Servera med önskat tillbehör, jag kokade äggnudlar och toppade med färsk koriander 👌🏼


Höstfin i nya skor

Åh vad jag är glad, idag blev dom äntligen mina! Ett par nya skor i modellen Daylily Bow från märket Dasia 😍 Jag köpte ett par i våras i grått som jsg fullkomligt älskar och när jag såg att dom kommit i nya färger nu till hösten blev jsg förälskad i dom vinröda… nu har jag gått och tänkt på dom sen i augusti när jag först såg dom så var bara tvungen att köpa dom 😃 Jag hann med nöd och näppe för stl 40 verkar slut i nästan hela Sthlm så jag la beslag på det sista paret på Scorett i Skrapan 😊


Det blev en belöning till mig själv för jag nått ytterligare ett delmål på vägen till det stora målet efter operationen 😊  Jag har en vikt som är ett mål, även om det inte känns superviktigt att nå det lika fort längre så är det mitt långsiktiga mål 😃

Spinning på WorldClass Slussen

Idag fick jag hänga med på Ellinors spinningklass på gamla kära WorldClass Slussen där jag för fyra år sen jobbade i receptionen ❤️  Så härligt att vara tillbaka där och superkul att tom några gamla härliga medlemmar var med på klassen så det blev ett kärt återseende 😃

Ellinor är så sjukt duktig som instruktör också så det är så himla kul när jag väl får chansen att följa med och köra för henne. På söndagar kl 11.15 kör hon en 60 min spinningklass med pulsband! Så kul att kunna mäta vart man ligger under klassen så man vet att man är där man ska i träningsupplägget 😃 En timme gick sjukt fort också vilket är det bästa betyget på en klass 👍🏼 Jag tyckte det var skitkul och tog ut mig totalt och hade som mål att komma upp i 100% minst en gång under klassen och det blev tom två ggr 😃🙌🏼🚴🏻‍♀️💦


Vilken underbar söndag detta blev. Häng med sin bästa vän, träning och endorfiner som festar loss i hela kroppen! 😃

Drömmiddag

Ikväll blev det min absoluta favoritmiddag och favoritsallad 😍 

Glasnudlsr kokade i sesamolja, nobles chicken i tomatsås, fetaost, avokado, färsk koriander, rödlök och babytomater 👍🏼 Så enkelt och så GOTT!

Då kör vi här igen

Hej alla glada!

Då var bloggen tillbaka på min egen hemsida igen efter nästan 3 år på olika bloggportaler! 😃 Passa på och ställ alla frågor ni har mellan himmel och jord! ❤️

Alla inlägg från Shapemeup, Isilife och nu senast Isikost är medflyttade hit och finns under Kategorier här till vänster i menyn 👍🏼 Ni som undrar om operationen eller annat hittar nu superlätt till alla dom inläggen där 😊

Så shoot! Frågan är fri! 😊

%d bloggare gillar detta: