Emma Eklund

Veckans matlådor

Idag blev det lite matlådelagning i vanlig ordning inför veckan 😃 Blev en favorit – kyckling i panna med citron, oliver och rosmarin 👌🏼 Här kommer det enkla receptet!

  • Kyckling (ca 800-900g)
  • 2 st citroner
  • En burk kalamataoliver
  • 200 g cocktailtomater
  • 1 stor rödlök
  • 1 dl Olivolja
  • 3 st kvistar färsk rosmarin
  • 150 g fetaost

Du behöver kyckling, om det är frysta filéer brukar jag fina dom och skära upp i mindre bitar. Idag använde jag nobles chicken som jag fyllt skafferiet med och den är ju redan tillagad vilken blir att den nästan faller isär efter 30 min i ugnen 😍 har du annan kyckling blir den väldigt saftigt tillagad också i mindre bitar 👍🏼

Ta fram en bunke och dela upp små cocktailtomater, skär upp rödlök i bitar, dela svarta kalamataoliver på mitten och ha ner i bunken. Häll upp 1 dl olivolja i en separat skål, hacka tre kvistar färsk rosmarin och rör ner i olivoljan och låt stå medan du river skalen från två citroner och pressar ut saften ur den ena – allt ner i den stora bunken och rör om. Ha sist ner olivoljan med rosmarinen också så det blir en härlig röra.

Lägg ut kycklingen i en ugnsform eller på en ugnsplåt och ha sedan över röran i bunken så det sprids ut över kycklingen. Jag brukar riva lite extra citronskal och toppa med också. In i ugnen på 200 grader i 30 min 👍🏼 Koka gärna couscous till och jag brukar även göra tzatziki till som en sås – sååå gott och perfekt att ha i matlåda! Blir nästan godare för var dag som går 😍

Toppa med smulad fetaost innan servering.

Välkommen helgen 

En fullspäckad vecka med träning, bio och after work har kommit till ända.. nu firar jag in helgen med lite indisk mat (Chicken Korma) och ett glas rött 😍 

Imorgon väntar en heldag på Allt För Hälsan-mässan med Kakan och tjejmiddag på kvällen 👌🏼

Energiboost

Ni vet vänner som ger en såhär himla bra energi? En sån vän umgicks jag med ikväll, nämligen Karin som är uppe i Sthlm på lite jobb 😃 Är så glad att vi fann lite tid till att ses, därmed får träningen vänta till imorgon 😊 

Vi möttes upp på söder för att käka tapas (det är ju bara så perfekt för en minimage) och vilken mysig kväll det blev. Prat om allt mellan himmel och jord ❤️ Vi käkade på El Clasico på Skånegatan, en liten men så himla mysig restaurang. Maten var dessutom supergod och väldigt prisvärd 👍🏼

Det här lever jag länge på, det är för tusan livet med fina och bra vänner 😃 och god mat 😂😉


Fick en lika bra start på söndagen som på lördagen 😃 Tänk att det kan göra så mycket för både kropp och knopp att få träna. 

Idag hade jag dessutom en grym träningsvärk från combaten igår, speciellt i ryggen. Kände tom av det när jag andades idag 😂 så tur att det var spinning som stod på schemat så benen fick göra jobbet och flåset för den delen 😃 Blev ett grymt bra pass med Ellinor på World Class Slussen. Hon kör med pulsband och det är så himla bra att ha koll på hur man ska ligga till och hur man faktiskt tar ut sig. Förra gången hade jag som mål att nå maxpuls och därmed få 100% i procent under passet.. idag sprängde jag det till 105% 🙈 Älskar att jag aldrig nöjer mig och ständigt pressar mig för att nå framsteg 💪🏼 Endorfinerna efteråt var ren lycka 😃


Annars har dagen varit väldigt lugn och skön! Gick en mysig promenad på eftermiddagen och invigde min halsduk och la mig en stund i solariet och lyssnade på Rättegångspodden 😍


Lagade matlådor ikväll, det fick bli spagetti och köttfärssås 😃 men till middag idag blev det god sallad! Mums! Älskart. Testade en ny variant av Nobles Chicken som lanseras i butik i december… sååå jäkla god! Sparade halva burken som jag ska ha på en god smörgås imorn, kommer bli grymt smarrigt 😍


Ser fram emot en ny vecka med jobb, träning, kompishäng och middagar! 👌🏼

Fick en lika bra start på söndagen som på lördagen 😃 Tänk att det kan göra så mycket för både kropp och knopp att få träna. 

Idag hade jag dessutom en grym träningsvärk från combaten igår, speciellt i ryggen. Kände tom av det när jag andades idag 😂 så tur att det var spinning som stod på schemat så benen fick göra jobbet och flåset för den delen 😃 Blev ett grymt bra pass med Ellinor på World Class Slussen. Hon kör med pulsband och det är så himla bra att ha koll på hur man ska ligga till och hur man faktiskt tar ut sig. Förra gången hade jag som mål att nå maxpuls och därmed få 100% i procent under passet.. idag sprängde jag det till 105% 🙈 Älskar att jag aldrig nöjer mig och ständigt pressar mig för att nå framsteg 💪🏼 Endorfinerna efteråt var ren lycka 😃


Annars har dagen varit väldigt lugn och skön! Gick en mysig promenad på eftermiddagen och invigde min halsduk och la mig en stund i solariet och lyssnade på Rättegångspodden 😍


Lagade matlådor ikväll, det fick bli spagetti och köttfärssås 😃 men till middag idag blev det god sallad! Mums! Älskart. Testade en ny variant av Nobles Chicken som lanseras i butik i december… sååå jäkla god! Sparade halva burken som jag ska ha på en god smörgås imorn, kommer bli grymt smarrigt 😍


Ser fram emot en ny vecka med jobb, träning, kompishäng och middagar! 👌🏼

Favoritdagen lördag

Lördagar är den absolut bästa dagen i veckan. Startade den med 9 tim sömn och sen en snabb frukost innan jag cyklade till SATS Odenplan för att kicka igång dagen med ett pass Bodycombat 😃 Som jag älskar dessa pass! Inget inom träning kan vara så jobbigt men samtidigt så jävla KUL! Just på lördagspassen finns det en tjej som ofta är där som kör så himla bra och hårt, det peppar mig så himla mycket! Jag har berömt henne för det innan för jag brukar stå långt bak och ha henne framför mig… men idag hamnade jag framför henne och hon gav mig exakt samma beröm tillbaka, man blir så obeskrivligt glad. Så sista låten innan stretchen gick jag bak till henne så bara köttade vi tillsammans bredvid varann in i det sista! Det är sådana tillfällen jag liksom älskar träning lite extra! Vilken gemenskap det ger och hur man kan inspirera och peppas av andra! Wow 😃
Efter träningen så var jaghemma för dusch och lunch innan jag åkte in en sväng till city och köpte en sååå mysig halsduk på Lindex som jag spanat på. Nu är jag redo för vintern, den är så varm och gosig.. och jag ÄLSKAR färgerna! 


Annars har det varit en lugn dag med tvättstuga och ikväll lagade jag lyxmiddag med kött och potatis, så länge sen jag åt det. Så himla gott! 


Nu är det soffan och ”Så mycket bättre” som gäller, och imorgon hoppas jag få plats och köra spinning med Ellinor på WorldClass Slussen 😃 Annars blir det en långpromenad 😊

Favoritdagen lördag

Lördagar är den absolut bästa dagen i veckan. Startade den med 9 tim sömn och sen en snabb frukost innan jag cyklade till SATS Odenplan för att kicka igång dagen med ett pass Bodycombat 😃 Som jag älskar dessa pass! Inget inom träning kan vara så jobbigt men samtidigt så jävla KUL! Just på lördagspassen finns det en tjej som ofta är där som kör så himla bra och hårt, det peppar mig så himla mycket! Jag har berömt henne för det innan för jag brukar stå långt bak och ha henne framför mig… men idag hamnade jag framför henne och hon gav mig exakt samma beröm tillbaka, man blir så obeskrivligt glad. Så sista låten innan stretchen gick jag bak till henne så bara köttade vi tillsammans bredvid varann in i det sista! Det är sådana tillfällen jag liksom älskar träning lite extra! Vilken gemenskap det ger och hur man kan inspirera och peppas av andra! Wow 😃
Efter träningen så var jaghemma för dusch och lunch innan jag åkte in en sväng till city och köpte en sååå mysig halsduk på Lindex som jag spanat på. Nu är jag redo för vintern, den är så varm och gosig.. och jag ÄLSKAR färgerna! 


Annars har det varit en lugn dag med tvättstuga och ikväll lagade jag lyxmiddag med kött och potatis, så länge sen jag åt det. Så himla gott! 


Nu är det soffan och ”Så mycket bättre” som gäller, och imorgon hoppas jag få plats och köra spinning med Ellinor på WorldClass Slussen 😃 Annars blir det en långpromenad 😊

Favoritdagen lördag

Lördagar är den absolut bästa dagen i veckan. Startade den med 9 tim sömn och sen en snabb frukost innan jag cyklade till SATS Odenplan för att kicka igång dagen med ett pass Bodycombat 😃 Som jag älskar dessa pass! Inget inom träning kan vara så jobbigt men samtidigt så jävla KUL! Just på lördagspassen finns det en tjej som ofta är där som kör så himla bra och hårt, det peppar mig så himla mycket! Jag har berömt henne för det innan för jag brukar stå långt bak och ha henne framför mig… men idag hamnade jag framför henne och hon gav mig exakt samma beröm tillbaka, man blir så obeskrivligt glad. Så sista låten innan stretchen gick jag bak till henne så bara köttade vi tillsammans bredvid varann in i det sista! Det är sådana tillfällen jag liksom älskar träning lite extra! Vilken gemenskap det ger och hur man kan inspirera och peppas av andra! Wow 😃
Efter träningen så var jaghemma för dusch och lunch innan jag åkte in en sväng till city och köpte en sååå mysig halsduk på Lindex som jag spanat på. Nu är jag redo för vintern, den är så varm och gosig.. och jag ÄLSKAR färgerna! 


Annars har det varit en lugn dag med tvättstuga och ikväll lagade jag lyxmiddag med kött och potatis, så länge sen jag åt det. Så himla gott! 


Nu är det soffan och ”Så mycket bättre” som gäller, och imorgon hoppas jag få plats och köra spinning med Ellinor på WorldClass Slussen 😃 Annars blir det en långpromenad 😊

Äntligen helg

Har myst in helgen här i soffan! Ska bli så skönt att få chilla och träna! 😃 Blev iaf Bodypump i veckan men hade hoppats på något mer… det är iaf det jag älskar med helger – att jag alltid har tiden till träning 🙌🏼

Startar med bodycombat imorgon 😊

Berlock från Edblad

Jag har länge spanat på en berlock från Edblad som jag tycker är så fin, sen är det dessutom en fjäril som så fint symboliserar förändring. Jag älskar fjärilar ☺️ 

Igår så var jag in i butiken här i Västermalmsgallerian (livsfarligt att ha en sådan butik så nära) och köpte den 😍 199kr.  Perfekt att ha till vardags och invigde den på jobbet idag och fick en komplimang för den direkt 😃

Mycket nöjd. 

%d bloggare gillar detta: